泡芙的酥皮一旦烤好后都是空心的,所以非常好填充奶油馅料。只将奶油馅料放在裱花袋中,装上一个较长的金属管子的裱花嘴,然后将裱花嘴插入泡芙中,挤入奶油馅料在中间就可以。或者,你也可以用长的刮刀,将泡芙的一边切开,然后用勺子或者裱花袋将奶油馅填充,再用抹刀将多余的奶油馅去掉
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